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辽阳老酒的健康饮用与品质好坏的鉴别方法

2021-11-11  来自: 灯塔市铧子酒厂 浏览次数:233

   人类历史源远流长,人类几千年的历史积淀了丰富的酒文化,可以说白酒是人类文明的结晶。从古至今,酒已溶入到人们的生活,是人们生活中必不可少的,同人的生活息息相关,假如没有了酒,人们的生活将失去很多的乐趣。但是在当今这个经济社会高速发展的时代,白酒的制造者把它当作了赚钱的工具,甚至是一些造假者谋取暴利的造假对象,致使白酒产品质量好坏真酒假酒鱼龙混杂难以辨别。白酒的饮用者把它当作了人际交往的工具,使人类文明结晶的白酒失去了几千年历史积淀的丰富的酒文化底蕴,所以白酒给大多数人的印象是有害无益,其实这是一种假象,下面辽阳老酒就白酒的健康饮用及品质好坏的鉴别方法谈几点看法。

辽阳老酒

   一、白酒与健康

   英、美等西方科学家最近对白酒的调查结果是:长期适量饮用纯粮食酿造白酒的人和不饮用纯粮酿造白酒的人相比,前者的平均寿命高于后者的平均寿命10-15年。科学证明:长期适量饮用自然发酵、生态酿造的纯粮白酒有作用。是说适量饮用,不是无节制的滥饮。“中国传统酱香型、浓香型原酒中富含多种有益人体健康的功能性成分;适量饮用名优白酒,有益人体健康”———这是在贵阳圆满结束的“首届中国白酒与健康学术研讨会”形成的一个基本共识。目的是提醒白酒企业应调节工艺,回归传统,自然发酵,生态酿造,才能生产出更有利于健康的白酒,这是符合以人为本的科学发展观的。

   二、健康科学的饮酒量

   根据酒的度数及每个人的酒量而定,一般情况下饮用53度左右的纯粮食酿造白酒按如下标准掌握:

   1、一斤白酒量的人,每次多不超过三两;

   2、半斤白酒量的人,每次多不超过二两;

   3、半斤以下白酒量的人,每次多不超过一两;

   三、好酒的识别

   选择白酒饮用时要选择质量比较好的纯粮食酿造酒,如果饮用酒精调制白酒则危害身体健康。

   区别酒精调制酒和纯粮食酒可用以下方法:

   将几滴酒放在手心,两手合拢对搓三圈,然后再对拍两下,最后闻手心里酒的气味,如果醇香的酒味没有减弱,就是纯粮食酒,醇香味越浓度数越高,如发现酒味减弱且有明显水迹,则就是酒精调制的。

   要想酿造出真正的好酒也不容易,好酒都是纯粮食酿造,光几种粮食都是优等粮食,水源采用的是山泉水。再结合传统的工艺及科学设备测试调控才能酿造出真正的好酒。在古代酿酒没有科学设备的帮助,全靠人工掌控酿酒,所以酿出的酒口感就不能保持一致,有时候酿出来的酒味道或好或差,现在不同了,有科学设备的配比调控酿出的酒质比较稳定,口味能得到基本上一致,应该说酿造工艺了,大大提高了酿酒的产量。一般刚酿出来的酒都要经过调制后或一段时间存放老熟后,再灌装出来销售,所以真正的好酒存放时间越长越好,但只针对不加水、不加香精香料的高度原酒,为什么呢?比如,一坛 60度左右高度肖尔布拉克原酒存放 10 年后,再开坛测量它的度数,肯定少了 5 度左右,重量也会减少一些,因为放的年数太长,好酒在存放的过程中自然的发酵老熟(微量成份的变化平衡),时间长了,酒精度自然就降低了,重量也会减少点,但是酒质经过 10 年的存放期,酒质就变的更纯、更绵、更香了,好喝了。如果酒存放 10 年后,酒精度和重量少的太多,那就是这坛酒密封不好,在发酵老熟期跑气了,酒也不好喝了。

   低度白酒(50%v/v以下)不宜存放太久,它的水分太重,存放时间越长度数就越底,不好喝,以上就是辽阳老酒的相关信息了,希望对大家有所帮助!

关键词: 辽阳老酒           

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